Potajes y bebidas típicas

Potajes:
La culinaria de Rioja es rica y variada, con fragancia y sabor de selva. Entre los principales potajes tenemos:

Avispa juane, Nina juane, Juane de chonta, Patarashca, Inchicapi, Tacacho (con chicharrón o cecina), Tamal, Inchicucho, Umita, Poroto Shirumbi, Ensalada de Chonta, Cuyes con maní tostado, Timbuchi de carachama, Siquisapas tostadas, Seco de majás, Apichado de majás, Chorizo, Relleno, salchicha, entre otros.